Molho de Alfavaca

Um molho simples e facil de fazer ... e o bom é que o resultado é uma delicia , Hm ... Já me deu agua na booca !!

             Maiis primeiro , Olhe os Ingredientes !

• 30 folhas de alfavaca
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 lata de massa de tomate
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• Sal, pimenta, orégano e noz moscada a gosto

Eh depois bata no lidificador tudoo .. e ROALÁ !

Mousse de maracujá

Essa receita é muito fácil. Ponto. Mas, muito saborosa. Ponto novamente.

Não conheço ninguém que não goste desta sobremesa. É uma receita clássica. Se você precisa fazer uma sobremesa, faz esta e depois me conta.

Eu sei que tem gente que acha uma receita muito pobrinha para servir em um jantar mais requintado, eu não acho. Se você servir de uma maneira elegante e bem cuidada, muda tudo. Tenta servir em porções individuais, enfeitadas como a minha da foto ou com uma calda de chocolate. Serve na casca do maracujá ou em copinhos, vai ficar show.

E só lembrando, o Dia dos Namorados tá quase aí, hein. Que tal guardar essa receita e fazer de sobremesa em um jantar feito especialmente para seu amor,? Afinal maracujá é a fruit de la passion. Combina muito com este dia.

Mousse de Maracujá

Ingredientes

1 lata de creme de leite com o soro

1 lata de leite condensado

3 maracujás batido com 1/2 xícara de chá de água e peneirado (ou 1 lata de suco de maracujá concentrado)

Calda

 2 maracujás batidos com 1/2 xícara (de chá) de água e peneirado (ou 1/2 xícara (de chá) de suco de maracujá concentrado)

1 xícara (de chá) de açúcar

1/2 xícara (de chá) de água

1 colher (de sopa) de maisena (amido de milho)

Modo de Preparo

Coloque a polpa dos 3 maracujás no liquidificador com a 1/2 xícara (de chá) de água e bata, depois passe por uma peneira e reserve. Lave o liquidificador e coloque o creme de leite, o leite condensado e uma lata do suco de maracujá, que pode ser o concentrado ou o que você bateu no liquidificador e peneirou. Use a lada de leite condensado para medir o suco. Bata bem até ficar tudo muito misturado e despeje na travessa onde você irá servir (pode ser copinhos). Eu usei as próprias cascas do maracujá. Se usar as cascas, apoie várias delas em um recipiente para poder encher e levar à geladeira. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Depois de gelada coloque a calda.

Calda

A primeira coisa a fazer é bater os 2 maracujás com 1/2  xícara (de chá) de água no liquidificador, passe na peneira e reserve ou utilize o suco concentrado. Guarde uma sementes inteiras para decorar.

Em uma panela coloque o suco do maracujá, a água, o açúcar e o amido de milho (maisena). Dissolva tudo antes de levar ao fogo. Depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixe ficar morna e coloque cuidadosamente sobre a mousse. Enfeite com as sementes que você reservou e leve para gelar novamente. Sirva gelada.

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Cupcake de Ovomaltine

Cupcake já é mania mesmo, né? Aqui em casa virou febre junto com os muffins. Eu gosto destas receitas que já vem em porções, acho prática, então estamos sempre fazendo. Digo fazendo, porque minha filha adolescente tá sempre pesquisando e buscando inspirações.

De vez em quando ela aparece com uma ideia e diz, vamos fazer mãe e lá vamos nós para a cozinha. Esse de ovomaltine, ele fez praticamente sozinha, eu apenas fiquei tirando as fotos. Inclusive a cobertura foi uma invenção dela. Veja como ela fez o cupcake:

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Cobertura de Ovomaltine Para Bolo e Cupcake

Ingredientes

1 lata de leite condensado

100g de manteiga sem sal

4 colheres (de sopa) de ovomaltine

Leite se necessário

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo para fazer um brigadeiro branco ou se preferir faça o Brigadeiro Branco Feito no Micro-0ondas, que mostrei aqui, só não coloque a manteiga. Deixe esfriar completamente.

Bata a manteiga na batedeira até ela ficar fofa. Acrescente o brigadeiro branco já frio e bata um pouco mais. Coloque o ovomaltine e mexa delicadamente. Se ficar muito duro acrescente uma colherinha de leite (eu não usei). Já pode cobrir o bolo ou os cupcakes. Se for usar um saco de confeitar, use um bico bem aberto, pois o ovomaltine entope o bico. Veja a dica:

Como encher um saco de confeitar sem sujar tudo

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Comendo e Brincando

Os ingredientes e o modo de preparo são os mesmos do Biscoito Decorado Com Glacê Real (clique aí e veja). Eu apenas separei um pedaço da massa e fiz em formato de dominó.

Se você quiser fazer com toda a massa também fica legal e depois até dá para jogar.

Eu fiz assim:

Abri a massa com um rolo e cortei retângulos com uma faca mesmo, do tamanho das peças do dominó de verdade. Com as costas da faca marquei bem no meio dos retângulos, formando dois quadrados. Usei confeitos de chocolate em forma de bolinhas para preencher os quadrados, como no dominó. Coloquei em uma forma forrada com papel manteiga e levei ao forno. Cuidado, pois ele assa bem rápido. Depois é só deixar esfriar para começar a brincadeira.

Too com vontade de comer docê !!

Estes dias minha filha fez uma sobremesa para um jantar que ela foi na casa de alguns amigos e nós fizemos este marshmallow para fazer a cobertura. Eu gosto muito desta cobertura em opção ao chantilly ou ao glacê.

Minha mãe faz muito esta cobertura desde que eu era criança, isto é, ontem.

Veja como ela é feita:

Marshmallow para bolos e tortas

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
4 claras de ovos

Modo de Preparo

Bata as claras na batedeira até o ponto de neve, bem firme. Enquanto isto coloque o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo. Mexa bem e depois não mexa mais. Assim que a calda ficar no ponto de fio grosso (pegue um pouco com uma colher e despeje, se cair como um xarope grosso está no ponto). Vá colocando a calda por cima das claras em neve com a batedeira ligada. Bata até esta mistura ficar morna, quase fria (cerca de uns 15 minutos). Use como cobertura ou para acompanhar sorvetes.

Dicas:

• Coloque em um recipiente bem fechado e conserve na geladeira.
• Dá para cobrir um bolo retangular de mais ou menos 30 X 20 cm.
• Use o saco de confeiteiro ou um garfo para cobrir bolos. Com o garfo puxe picos, fica bem bonito.

Marshmellow em pirulitoo

Outro dia fiz estes pirulitos aqui em casa com a ajuda das crianças. É muito fácil e uma idéia boa para aniversário. Eu fiz para o aniversário dos meninos. Fica legal para enfeitar a mesa (espetado no isopor), para colocar junto com as lembrancinhas ou fazer um pote cheio deles.

As fotos não ficaram boas (perdão), mas dá para entender como foram feitos. É tão simples que não precisava de fotos, mas eu adoro essa coisa visual.

Pirulito de Marshmallow

Você vai precisar de:

Marshmallow

Palitos de churrasco do grande

Chocolate para banhar

Papel celofane transparente

Fita de cetim

Pedaço de isopor para apoiar

Como Fiz:

Espetei o marshmallow no palito. Derreti o chocolate no microondas e molhei a ponta do marshmallow no chocolate, dei umas batidinhas para não escorrer e espetei no pedaço de isopor para secar.

Depois de seco cortei um quadrado de papel celofane, enrolei o pirulito e prendi com a fita de cetim, fazendo um lacinho. Pronto, é simples assim.

Clique nas fotos para ver maior